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阿克苏冰糖心苹果 苹果的冰糖心其实是一种病如何辨别真正的阿克苏冰糖心苹果

发表于:2021-05-24本文已影响0我要投稿手机版

            

如果说面膜是女人的外在滋补物,那苹果便是她们最好的内在滋补品。既润肠,又美颜,还减肥,同时抗衰老。只要你坚持吃,不仅美,而且瘦,人一定轻盈又舒心。

但苹果有好也有坏。有些苹果,寡淡无味,甜味不佳。有些则多渣,卖相不好,无法激起味蕾的高潮。

阿克苏冰糖心苹果 苹果的冰糖心其实是一种病如何辨别真正的阿克苏冰糖心苹果

但苹果有好也有坏。有些苹果,寡淡无味,甜味不佳。有些则多渣,卖相不好,无法激起味蕾的高潮。

什么样的苹果,才是苹果中的佼佼者呢?

答案只有一个:新疆阿克苏冰糖心苹果

它来自新疆阿克苏,这是西北边塞的珍奇特产。因为地理和气候的关系,它拥有得天独厚的品质,晶莹透亮,独一无二的冰糖心,吃起来清甜多汁!

俗话说得好,人怕出名,果怕美味!这些年来,独一无二的冰糖心成就美味的同时,也将它带到了舆论的风口浪尖——水心病。

淡黄色清脆的果肉中心由内而外的蔓延出晶莹透亮的果肉,这类苹果的糖心皆是自然形成,是受苹果生长环境决定而产生的,主要形成原因有三:

1、高海拔,昼夜温差大,利于果实糖分的形成和积淀

:其实就是白天长时间光合作用形成的糖分,晚上短时间的呼吸作用消耗不了,堆积在果核周围形成糖心苹果。

阿克冰糖心苹果其实就是红富士品种

,但因为生长在阿克苏地区,海拔高,昼夜温差大、光照充足,这里年平均日照2855~2967小时,无霜期长达205~219天,年均气温7—8,冬季寒冷、果品生长期病虫害发生极少。

2、浇灌雪山融水,糖分积累丰盈的关键。

阿克苏地区降雨稀少,气候干燥,但密布水系,水流量丰富,滋养着肥美的绿洲;该地区的苹果采用无污染的冰川雪融河流——柯柯牙河浇灌、沙性土壤栽培等特性,使苹果的果核部分糖分过多堆积,成透明状。

3、超长生长期,严格控制采摘时间,令其充分自然成熟,

由于阿克苏冰糖心苹果必须在霜冻期采摘,必须打过霜后冰糖心才能形成,低温状态下采摘,苹果中的糖分不易流失,因此口感独一无二。

冰糖心VS水心病

阿克苏苹果的冰糖心是介样滴

而所谓有病的冰糖心苹果,其实是得了水心病,由于糖份积累、钙、氮不平衡而打乱了果实正常习性所致形成,由于病果内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状。

水心病苹果的外表不易识别,必须剖开后才见到病变,重病果的水渍状斑一直扩展到果面。

那凭什么说阿克苏冰糖心苹果就不是水心病呢?我们看一下水心病苹果的特征,轻松就可以分辩出来。

1、首先,阿克苏冰糖心是果肉一公分之内出现小颗粒冰糖心,属于水果的糖化现象,是真正的冰糖心。而水心病苹果在中间呈现聚集糖化,那就是缺钙脱钙的表现,病部果肉的质地较坚硬而呈半透明状,以果心及其附近较多。

2、得了水心病的苹果,在树上不等采摘时已发生病变,采摘下来后不出一个月,果心就会成为褐色开始腐烂变质,非常不耐储存。而阿克苏冰糖心苹果可以从11月采摘后一直保存到来年的3月份,如果是得病的苹果,根本不可能保存这么久。

3、得了水心病的苹果在果心处透明状果肉面积较大,很硬,病果由于细胞间隙充水而比重大,病组织含酸量特别是苹果酸的含量较低,并有醇的累积,味稍甜,同时略带酒味。而阿克苏冰糖心吃起来除了浓郁的果香外,口感非常脆甜,沁人心腑。

得了水心病的苹果

如何分辨冰糖心真假?

果面

:阿克苏苹果套袋的称为套袋果,不套袋的称为光果,我个人比较喜欢不套袋的光果,由于没有套袋,阳光风沙雨雪直接孕育出来的味道比较丰富一些,但表面粗糙一些,因为灰大显得脏兮兮。套袋果更好看一些,但少了一些果香。

果香

:自然成熟的阿克苏冰糖心,闻起来有很浓郁的果香。

色泽

:洗净或擦净后的阿克苏苹果,色泽光亮,表面有一层天然的果蜡。

口感

:阿克苏苹果果肉细腻,肉质色泽略黄,咀嚼后基本无残渣,果核小,靠近心的地方由于有冰糖心,不仅不酸,反而更甜。

上市时间

:阿克苏苹果每年10月25日后才开始采摘,11月初上市。

冰糖心的营养价值

维生素C

:是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。可延缓记忆衰退、预防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。爱美的MM常吃还可以消除皮肤雀斑、黑斑,保持皮肤细嫩红润,美白皮肤。

纤维素

:可以清除牙齿间的污垢,美白牙齿。

果胶

:有助调节肠的蠕动,排毒养颜,防止肥胖,每天早上吃一个,可有效清除体内垃圾哦~

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