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遵义羊肉粉培训 金香林遵义羊肉粉培训教你怎么样分辨羊肉的好与坏

发表于:2021-05-24本文已影响0我要投稿手机版

            

现在市面上有很多羊肉是掺假的,所以在制作各种食材时就会影响它的味道。金香林遵义羊肉粉详细介绍不良商家掺假的方法及分辨羊肉的方法:

一、羊肉掺假方式

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一、羊肉掺假方式

成块的分割牛羊肉很容易辨别,但目前羊肉卷掺假比较多:方式一般是:一羊肉中掺入猪肉鸭肉;二是直接用猪肉、鸭肉掺上羊油、香精、羊肉粉等,有些还掺色素,这种真是很难辨别;掺假常出现多的地方就是烤肉串,烤熟的肉串就更不能辨别是什么材料的肉做成的了。

二、怎样挑选到好的羊肉:

1、颜色:肉质成鲜红为品质好的羊肉;如肉质发白的为注水羊肉,颜色暗红的为放置时间久不新鲜的羊肉。

2、纹理:纹理细腻,肉质紧实、有弹性,外表不粘手;

三、假羊肉对人体健康的危害

原则上说使用鸭肉、猪肉等肉掺假制成的羊肉卷对人体没有什么危害,但这些肉质的原材料如果来历不明或不新鲜,可能对身体带来危害;也有部分商家为降低成本来历不明、未经有关部门检疫的肉,这种肉很可能携带对人体有害的病菌,对人体危害极大;再有就是一些添加了色素、香精的假羊肉卷很可能过量超标的添加食品添加剂;或者商家使用羊肉精一类的物品,长期食用,加重肝脏负担,可能会诱发其他疾病。

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